Souvas är en traditionell samisk maträtt som har en lång historia. Det samiska folket, ursprungligen en nomadisk kultur i norra Sverige, Norge, Finland och Ryssland, utvecklade denna rätt som ett sätt att bevara kött. Röknings- och torkningsprocessen möjliggjorde förvaring av kött under långa perioder, vilket var avgörande i de kalla och ogästvänliga förhållandena i Arktis. […]

Mer