Bland många ursprungsbefolkningar har det sedan urminnes tider varit vanligt att torka kött för att bevara det under lång tid. Metoden återfinns exempelvis hos den nordamerikanska ursprungsbefolkningen, som ofta även har torkat lax. I Sverige har samerna torkat kött från sin renar i oräkneliga generationer. Även du och jag kan göra det. Faktum är att […]

Mer